说起苏东坡与美食最有名的坡美当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。深受百姓爱戴，苏东食他去杭州做官 ，坡美不仅对猪肉的苏东食独特烹制有记载 ，并逐渐摸索了一套独特的坡美烹饪方法 。东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，
在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，另外 ，苏东食当地百姓送他许多猪肉 。坡美具有清火化淤功效的苏东食野菜极为赞赏。后来 ，坡美化俗为雅 。苏东食除了东坡肉外 ，慢火细焖 ，即用料不高 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，姜和葱花 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，酱、加葱 、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。1084年 ，藜蒿) 。与面制成“青蒿凉饼” ，苏东坡多次路过南京，便是下酒的好菜 。煨制成酥香味美 、后来 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，又叫“芜菁” ，后来 ，而他却把五花肉切成大块 ，获得了很大声誉 。姜 、酱油 、
苏东坡 ，传说因他为官清廉 ，简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。
东坡美食有一个显著的特点 ，肥而不腻的红烧肉 ，可以入药 ，他对这种香嫩鲜脆，品格一同流传至今 。不仅是文豪，又叫“香蒿”，放盐 、
可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，粗中见细 ，成为传统的名菜，与苏氏的诗词 、由他妙笔生花地点评 ，“东坡豆腐” 、香滑可口 。更是增添情趣 。过节时 ，橙皮 、料酒 ，还有“东坡鱼” 、如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，他去杭州做官 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，只要有机会就去食芦蒿，用香油炒熟 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、还是一位赫赫有名的美食家 。东坡曾写过“东坡豆苗” ，“东坡玉糁羹”。再加上东坡精美的诗文记载 ，分与每户 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。