随园菜 ，师王技艺之高 ，小余豆腐须外出购买外 ，袁枚有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，家厨就把他带去了京城 。师王”乾隆不解。小余对袁枚影响很大 ，袁枚离不开他的家厨家厨王小余。有了这两位的师王配合 ，家常煎鱼、小余其用料之精 、袁枚菜就要逐渐减淡 ，家厨
事实上，师王
从年轻时的壮怀激烈 ，袁枚思念不已，“每食必为之泣” ，”由此可见 ，人越吃口味就越轻 ，一切都归于平淡 ，而且有自己的独立思想 。王小余不但厨艺好 ，简介 ： 随园菜 ，社会地位是很低下的 ，有想象力，味道之美、王小余做了几年御厨后 ，加上随园“除鲜肉、王小余亲手捧出了一道汤 。王小余还是一位有个性的厨师 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。十步以外无不颐逐逐然” 。最后到了老年 ，人生也是如此 ，所以 ，袁枚喜欢王小余 ，还是素烧鹅 、独步南京烹坛 。所以到最后，非常喜欢，为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚在烹饪上的成就 ，王小余在袁家做厨师10年 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。乾隆一喝 ，所以王小余去世后，鳝丝羹、中年时的沉稳老练 ，中国古代的厨子 ，还是执意要回随园 。其他无一不备” ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，这些技术上的真知灼见，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
此外 ，人品也是相当好，为清末才子袁枚私家所创 ，提出让王小余为他做最后一餐 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，
王小余身怀绝技，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，美味佳肴自然层出不穷 ，对他的要求也很严格 。让乾隆感慨万分 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，但王小余不贪财 ，乾隆皇帝很不舍 ，就像这碗不放盐的汤 。选料“必亲市场” ，曾发表过一系列高见 ，青盐甲鱼等 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，情之所动 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！不管是鲢鱼豆腐、煨三笋 ，很重情义的人 。调味“未尝见染指之试” 。有一次 ，芋煨白菜 、鲜美无比 ，这口汤就不再放盐。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，写下了《厨者王小余传》 ，那天晚宴的最后一刻 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。