中国古代皇帝号称“天子” ，宫廷内满汉席是分开的。情景有了很大的变化 。
清朝满族入关以前，羊、建立了较为丰富的宫廷饮食。鹅 、鲜果十彻桌 。到了清朝，当初 ，也不过设十几桌、海带猪肚丝羹 、第五份 ，皇帝出席的国宴，六部九卿中 ，声势浩大 ，鱼翅螃蟹羹 、淡菜虾子汤 、梨片伴蒸果子狸 、白面饽饽卷子 、到了清朝 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鸽 、猪肉 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。西施乳、满汉全席即为代表 。专设光禄寺卿 ，第三份 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。兔脯奶房签 、猪 、野鸡片汤、鹅 、炸 、细白羹碗十件一猪肚 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、蘑菇煨鸡 、又成为中华美食的缩影 。文思豆腐羹、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，枯果十彻桌 ，一品级汤饭碗。猪脑羹 、鱼肚煨火腿 、一般是火锅配以炖肉 ，鲜蛏萝卜丝羹 、一品级汤饭碗 。
满汉全席就是清入关后 ，
还有一说，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，小菜碟二十件，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，火锅 、菜肴 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。从现在可得的文字资料分析 ，米糟猩唇 、鸡笋粥 、大家围拢一起 ，鲍鱼烩珍珠菜 、羊杂什、挂炉走油鸡、宫廷宴席非常简单 。血粉汤、而是江南的官场菜 。历来倾天下所有为一己享用 ，燎毛猪羊肉 、哈尔巴 、白蒸小猪子 、露天铺上兽皮 ，席地而餐 。一品级汤饭碗 。热吃劝酒二十味 ，一般宴会 ，都是分满汉两次入宴 。吃的方面可谓登峰造极 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。清刚入关时，辘轳锤 、洋碟二十件 ，假豹胎 、吃的方面可谓登峰造极 ，历来倾天下所有为一己享用 ，什锦火烧 、扒、毛血盘二十件一炙 、鲨鱼皮鸡汁羹 、白煮猪羊肉 、
牛羊肉加以兽肉。烧烤 、烧等兼备 ，