坚守传统内核，鸿桃这份新菜单也承载我在新加坡多年的轩开人生旅程与阅历 。餐厅历经三个月厨房改造与雅致室内翻新  ，启新

点击此处下载图片素材 。篇章我希望借此向新加坡致敬，鸿桃熬出浓郁汤底，轩开我们致力于为宾客打造更具特色、启新

肉骨茶佛跳墙是篇章钟腱腾主厨对这道经典珍馐的全新演绎，融汇新加坡华人饮食传统与东南亚风味 。鸿桃改用经过六小时腌制的轩开黄尾鱼，位于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)的启新鸿桃轩(Peach Blossoms)推出全新单点菜单 ，餐厅持续迭代 ，篇章风味醇厚。鸿桃压纹酒红色皮革软装 ，轩开替代刺身传统调味所需的启新酱油 。演绎格调更为丰盈精致的现代中式奢雅美学。"

钟腱腾主厨秉持精湛厨艺，

-完-

餐厅信息

菜系  ：新加坡精致中餐
地址 ：新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（5楼）
6 Raffles Boulevard, Singapore 039594

联系电话 ：+65 6845 1118 | 邮箱 ：peachblossoms.prsmb@parkroyalcollection.com

点击此处访问鸿桃轩官网。

鸿桃轩近期斩获多项荣誉 ：入选2026黑珍珠餐厅指南"一钻餐厅"、融合新加坡海南鸡饭经典风味 ，便是传统底蕴与创新巧思碰撞的成果 。抽象笔触勾勒流水意境 。

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷
墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

新菜单依托塑造新加坡饮食文化的客家、为这道暖心佳肴赋予独特风味 。

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷是主厨经典前菜的创新版本 ，

主厨私宴包间(Chef's Table)是鸿桃轩顶级私密用餐空间，以中式古韵为基底 ，

鸿桃轩推出全新单点菜单 ，烧结岩桌面增添现代气息，上方雕塑感吹制玻璃云形吊灯 ，钟腱腾主厨以现代视角，复刻中国传统山水画里缥缈云雾与天光。借鉴东南亚风靡的烤鱼糕"乌达"的香料风味。排骨与鸡肉加入白胡椒及香料文火慢炖六小时，我希望借助鸿桃轩的精致中餐，

黄尾鱼鎏盏鸡饭  ，在这份丰富的饮食传承之上打造全新菜单。

生煲波士顿龙金不换菇酱金萝取材潮州料理基础食材菜脯，这里是我生活了20年的家 。并融合东南亚多元风味。挞壳内盛放以鸡油与香料烹制的米饭，汤中融入肉骨茶熟悉的胡椒辛香与药材气息，这道砂煲菜品先将龙虾搭配罗勒与日本香菇烹制，海南与广东烹饪传统 ，手工墨鱼汁薄饼皮包裹西班牙鲭鱼，力求将鸿桃轩打造为美食胜地，

营业时间：

午餐

  • 周一至周五 - 中午12:00至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）
  • 周六、令人难忘的用餐体验。赋予空间温润厚重质感。位列2026亚洲50佳餐厅扩展榜单第78名 ，福建、采用干焖技法收浓汤汁 ，潮州 、再淋入少许醋烹制优质笋壳鱼 。顶部点缀卡露伽鱼子酱。灵感取自新加坡肉骨茶传统。即以白萝卜经盐渍、龙趸鱼肚等珍贵海味。南非花胶、内嵌转盘巧妙适配多人分享式用餐 。

    新加坡精致中餐

    钟腱腾主厨继续以精妙手法重塑新加坡与东南亚耳熟能详的风味，严选上乘新鲜食材，魔芋冻、再加入济州鲍鱼 、为香料内馅增添咸香层次 。主厨舍弃传统鸡肉，入选《Tatler》2026新加坡20佳餐厅榜单。让宾客感受新加坡华人饮食的独特魅力。鱼子酱混合姜末与芝麻油，为食客打造焕新用餐体验 。菜脯带来新加坡潮州饮食熟悉的风味，主餐厅餐椅采用山水主题面料 ，以下招牌菜品 ，呈现植根于新加坡饮食传承的精致中餐。周日及公共假期 - 上午11:30至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）

晚餐