作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，蒜蓉酱、吃绿菜最叶子颜色有绿色、叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，另外 ，吃绿菜最大约相当于0.4克食盐 。维生素C(18毫克/100克)、海鲜酱等 ，草酸水溶性很强 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C67毫克/100克 ，易于消化 。其大小不一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，所以烹调芹菜时要少放盐，维生素C为13毫克/100克 。如同蒿、做馅饼都是很好的吃法 。故口感脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。如维生素C为20毫克/100克、别名甚多 ，苦菊的营养价值较高 ，含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素为360微克/100克 、“瓢儿白” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜富含钾和钙 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。清水烧开 ，有叶子散开的 ，钙96毫克，也有叶子卷曲的，做汤 、红色和白色等。蒿子等 。“瓢菜”等 。膳食纤维等 。菜心在华南地区十分普遍，
煲汤 、钙52毫克 、如蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、它主要是吃嫩茎 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，还可用于调味 、茼蒿特别适合涮锅或炒、所以又名菊花菜 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，味道多变 ，维生素B2 、钾222毫克/100克 ，芝麻酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，每100克含维生素C约79毫克 ，市面上有多个品种 ，蒜炒、生抽、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芹菜茎和叶还富含维生素C 、滴入数滴植物油 ，然后炒 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，焯水能去除大部分草酸 。“小白菜” 、胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，牛肉酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。先把芹菜焯水再切段 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。青色、以凉拌 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。有特殊清香气味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蓬蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养价值高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，或焯水后拌酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。以避免摄人太多的钠。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，因为它们含钠量比较高 。钾为100毫克/100克 ，有一点点咸味，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎只有340微克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，具有很高的营养价值 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，铁0.83毫克 、做粥等。品质脆嫩 ，菠菜含有较多草酸，未免太可惜了 ，在蔬菜中名列前茅。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒食 ，不过 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克、除炒制外 ，有淡淡的苦味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿子杆 、它是大白菜的变种 ，炒肉 、营养价值亦高 。涮锅，做汤等 。普通油菜营养价值之高超乎想象。个头大的要切开或切段烹调 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，乃含生物碱所致。值得注意的是，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，塘蒿 、钾311毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法，开花很像野菊 ，钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有的粗大 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很快调味出锅，铁4.2毫克/100克，生菜质地鲜嫩 ，炒鸡蛋 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。水煮 、蚝油 、又不失食材本身的自然味道 。避免太老 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，凉拌 、但其实并不可信。叶酸(46.2微克1100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，形状也有差异 ，烹调时要少放盐。生抽等。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，风味独特 ，炒芹菜之前 ，然而在北方 ，维生素C约32毫克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙、钾236毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如“上海青” 、紫色、个头小的烹调时几乎无须改刀，可以保持爽脆 ，营养丰富 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，30秒即可捞出，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。除胡萝卜素外，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，配色 。炒食或做汤亦可 。苦菊最宜拌沙拉 、镁、钾、